家庭自制麻辣鸭脖的做法
来源:http://www.zuixianya666.com/  2015-12-7 14:14:53
1鸭脖切段。
2烧开水,倒入鸭脖,在次烧开,放两汤匙二锅头。
3锅里放油,煎鸭脖到两面金黄。
4放入配料中所有的材料,炒出香味(不包括冰糖)。
5放料酒三汤匙,生抽一汤匙,冰糖,老抽半汤匙,兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐,小火焖二十分钟。
6大火收汁,放点辣椒粉  花椒粉翻匀,关火放点鸡精即可。
注意要点:
1,多放点花椒和辣椒好吃,更后一次放花椒粉和辣椒粉,是为了让表面更有味,没有可以不放。
2,鸭脖子不要炖很烂,所以20分钟的时候口感正好,要是喜欢很好咬的就多炖一会。

3,鸭脖自己吃还是切小一点,我好久前做的这个,切很小,但是拍照出来朋友说不像鸭脖子,只好重新买了做了重新拍,特意多买了切成大一点的段。但是发现大的段真的没有小的入味。也没有小段的更好咬。

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