烤鸭饼的做法
来源:http://www.zuixianya666.com/  2015-10-24 13:38:51
1将面粉放入盆中,边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮,晾凉到不烫手时揉成面团,面团有热度会发粘也揉不光滑,可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透,再揉就会非常光滑了
2将面团揉成长条状,切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子
3取2个剂子分别用擀面杖擀开一些(我试过将剂子只是压扁就抹油,这样出来的鸭饼边缘部分会粘连,熟后两个饼之间不好分开,还是擀开一些再抹油的方法更好用)在其中一个上面均匀地抹上食用油
4将另一个剂子盖在抹油的剂子上
5再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼
6蒸锅放水烧开,将蒸帘抹上油,将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟,然后再放入另一张薄饼(此前的那张不要拿出来,一直摞上去就可以,不会沾的)再盖锅盖,如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了

7将蒸好的薄饼夹入盘子中,然后用手一撕中间就分开了,成为两个更薄的薄饼,因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软

本文由醉仙鸭向大家友情奉献.更多有关的知识请点击:http://www.zuixianya666.com我们将倾情为您解答.